CHRUPAVKA
Základním prvkem kloubní chrupavky je tzv. kolagenní síť, ve které má kolagen typu II dominantní místo. Chrupavka pokrývá konce kostí a představuje ochranu kontaktních ploch kostí díky své elastické struktuře.
Chrupavka je pojivová tkáň, skládající se z chondrocytů (základních buněk všech typů chrupavek), kolagenních a elastických vláken a mezibuněčné hmoty. Tato hmota je tvořena kolagenem typu II, proteoglykany a glykoproteiny.
Chrupavka má pevnou a zároveň pružnou strukturu. Je složená přibližně ze 60 % vody a z 40 % z bílkovin, ze kterých zhruba 50 až 60 % připadá na kolagen a zbytek na proteoglykany.
Je obecně známo, že kolagen je součástí struktur jako jsou šlachy, chrupavky, vazivové chrupavky, kosti, zuby či kůže a má schopnost udržovat je v kondici.
V organismu rozlišujeme:
- vazivovou chrupavku – obsahuje převážně kolagen typu I. Je součástí meziobratlových destiček, částí menisku a čelistních kloubů, povrchu kloubů, které spojují plochy klíční a hrudní kosti.
- elastickou chrupavku – je tvořena kolagenem typu II a sítí elastických vláken. Je součástí chrupavek hrtanu, ušního boltce, části zevního zvukovodu, stěny průdušek.
- hyalinní chrupavku – jde o nejrozšířenější typ chrupavky. Pokrývá kloubní hlavice stehenní kosti, skelet průdušnice, hrtanu, nosní chrupavky.
Co je KOLAGEN a proč je pro nás tak vzácný
Kolagen je ve vodě nerozpustná bílkovina, která je základní stavební hmotou pojivových tkání živých organismů. Je součástí kloubního systému složeného z kloubních chrupavek, vazivových kloubních pouzder, vazů a šlach.
Molekula kolagenu je složena z aminokyselin typu glycinu, prolinu, hydroxyprolinu, hydroxylysinu.
Jak kolagen vzniká?
Biosyntéza kolagenu probíhá v endoplasmatickém retikulu buňky (jakési továrně na výrobu bílkovin, tuků, cukrů a jiných látek), kde vznikají alfa-řetězce polypeptidů a z nich prokolagen. Na prokolagen se navazují dvě aminokyseliny – prolin a lysin. Za účasti specifických enzymů dochází k následné hydroxylaci těchto aminokyselin.
Nezbytnou součástí reakce, při které následně vzniká z prokolagenu kolagen, je vitamin C. Bez potřebného množství vitaminu C (kyseliny L-askorbové) se nemůže dostatečně tvořit kolagen a být tak dostupný pro potřeby organismu.
Proto každá kvalitní kloubní výživa by měla obsahovat postačující množství vitaminu C.
Přítomnost kolagenu je potřebná pro pevnost a pružnost celého našeho těla.
Typy kolagenu
Kolageny jsou různého původu (rybí, bovinní, vepřový, kuřecí) a druhu:
nativní – přirozená forma kolagenu, s velkou molekulou, nerozpustný ve vodě.
kolagenní peptidy – štěpený nativní kolagen na malé fragmenty, aby byly snáze dostupné pro vstup do buněk. Jedná se o enzymaticky hydrolyzovaný kolagen. Kolagenní peptidy jsou zdrojem surovin pro tvorbu vlastních bílkovin, včetně kolagenů.
- Mořský kolagen - je získáván z kůže, šupina kostí ryb. Obsahuje kolagen typu I. Vyznačuje se dobrou vstřebatelností a biologickou dostupností.
- Hovězí kolagen - získává se z hovězích chrupavek, kostí a kůže. Co se týče obsahu, převládá vyšší procento kolagenu typu I a III.
Typy kolagenů s různým obsahem bílkovin, s jednoduchými nebo větvenými řetězci, nelze srovnávat pouze na základě hmotnosti, protože neprozrazuje údaje o jejich vnitřní struktuře a aminokyselinovém složení.
V současnosti je známo kolem 27 typů kolagenů.
Nejrozšířenější je:
- kolagen typu I, představuje zhruba 90 % kolagenu v organismech. Je přítomen v pokožce, šlachách, kostech a zubech. Tvoří krátká vlákna o délce cca 1-20 µm se vyskytuje v silně zatěžovaných strukturách, jako jsou šlachy a vazivová chrupavka. Dále se vyskytuje i v kostech a pokožce. Kolagen typ I je odolný v tahu.
- kolagen typu II netvoří vlákna – vyskytuje se ve formě fibril (tenkých vláken) o délce cca 20 nm a udržuje tvar chrupavky – brání její deformaci. Je součástí hyalinní a elastické chrupavky. Kolagen typ II je odolný v tlaku.
- kolagen typu III se vyskytuje v rychle rostoucích tkáních, např. v počátečních fázích hojení ran.
- nativní kuřecí kolagen – nedenaturovaná forma kolagenu zachovávající strukturu trojšroubovice. Zdrojem je kuřecí chrupavka.
Tyto kolageny jsou koncentrovány a hydrolyzovány, mají oproti běžným živočišným kolagenům velmi malé molekuly, tudíž jich stačí mnohonásobně menší množství.
Produkce kolagenu s přibývajícím věkem klesá. Proto bychom měli pamatovat na průběžné doplňování preparátů s obsahem kvalitních kolagenů.
Doplňky stravy pro péči o klouby a chrupavku
Pro zdraví kloubů a chrupavek je důležité nejen udržovat dostatečnou hladinu kolagenu, ale také pravidelně doplňovat kvalitní kloubní výživu. Doporučujeme se podívat na nabídku vhodných doplňků stravy na péči o klouby na následujícím odkazu: https://www.alphega.cz/klouby-kosti
