Svět, který nás obklopuje, je plný léčivých rostlin, bylin a plodů, které vždy v mnohém dokázaly pomoci lidem s jejich zdravotním stavem – podporovaly jejich obranyschopnost a dodávaly potřebné vitaminy. Houba s názvem hlíva ústřičná je jedním z oněch zázračných výtvoru přírody.
Udivilo vás, že do rubriky "Rostlina, která pomáhá" byla zařazena houba? Podle staršího biologického řazení houby však do říše rostlin skutečně patřily. Až později pro ně byla vyčleněna říše vlastní. Hlíva ústřičná má navíc tak blahodárné účinky na lidský organismus, že v této rubrice zkrátka nesmí chybět.
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je nenápadná dřevokazná houba, která parazituje na živinách některých dřevin. Jde vskutku o medicinální houbu parazitující na listnatých stromech. Patří do hub hlívovitých a označení ústřičná má pro zbarvení svého klobouku, který připomíná určitý odstín zbarvení ústřic.
Hlíva je ceněná především díky svým schopnostem podpořit imunitní systém. Obsahuje řadu vitamínů, minerálů, stopových prvků a různých bioaktivních látek.
Především je bohatá na betaglukany, které jsou vhodné k posílení imunitního systému, pozitivně ovlivňují hladinu cholesterolu a zvyšují odolnost vůči infekcím.
Ve výčtu látek, které se nacházejí v hlívě ústřičné, nesmí chybět ani vláknina. Tato nestravitelná složka potravy podporuje zvyšování počtu prospěšných mikroorganismu ve střevě. Rozpustná vláknina, kterou hlíva obsahuje, potom funguje jako prebiotikum – je výživou pro lactobacily, které především rozkládají cukry na kyselinu mléčnou.
Tip: Sušená a rozemletá hlíva skvěle zvýrazňuje chuť bábovek, dortů a koláčů. Rovněž podtrhne chuť oříšků, kokosu a ovoce.
Tato vcelku nenápadná houba, kterou si v minulosti lidé přinášeli i s její živnou půdou, aby ji mohli pěstovat přímo doma, kromě podpory celkového fungování organismu, doplňuje tělu vhodné látky, přispívá ke zvyšování energie a vitality. Je vhodná pro těhotné a kojící ženy, diabetiky i celiaky.
Doporučuje se konzumovat rovněž při rekonvalescenci po prodělání různých onemocnění, fyzické i psychické zátěži.
Hlíva ústřičná je houbou, která se muže pyšnit vysokým obsahem zdraví prospěšných látek. Díky jejímu ojedinělému složení ji často přezdíváme zázračnou houbu či elixírem mládí.
Recept - Zapečené cibulové misky s hlívou
- 500 g hlívy ústřičné, 8 velkých cibulí, 3 lžíce strouhaného sýru, 2 lžíce másla, houbová kořenící směs
- Cibule zbavené vršku dusíme 5 minut ve vodě, poté z nich lehce vybereme vnitřní vrstvy a připravíme cibulové misky. Vybranou cibuli najemno nakrájíme, osmahneme na másle a přidáme očištěnou a nakrájenou hlívu. Po 20 minutách tepelné úpravy směs ochutíme kořením na houby a naplníme jí připravené cibulové misky. Posypeme strouhaným sýrem a necháme asi 10 minut zapékat. Vhodné jako předkrm nebo příloha k masu.
- Botanický název: Pleurotus ostreatus
- Čeleď: hlívovité
- Kde roste: Hlíva ústřičná osídluje dřevo a stejně jako ostatní houby miluje vlhké prostředí. Nejvíce se jí daří na kmenech listnatých stromů. Objevuje se v době od října do února. Uměle lze kulturu pěstovat na slámě či kukuřičných palicích. Nalézt ji můžeme ve všech vegetačních pásmech.
- Jaké části se používají: všechny
- Co obsahuje: vitaminy rady B, C, D a K, železo, draslík, fosfor, sodík, zinek, selen, bór, jód, beta 1, 3 – D glukany, mevinolin, proteiny, terpeny (pleurotin), enzymy, steroly, aminokyseliny, mastné kyseliny, cukry od altidu a monosacharidu až po rozpustné a nerozpustné polysacharidy (např. chitin, chitosan)
